Естественный выбор для здорового и сбалансированного образа жизни!

Молочный

Наши желатин и коллаген имеют важные преимущества во многих молочных продуктах. Они могут предотвратить отделение жидкости, улучшить пенообразование и сохранить стабильную текстуру. Добавление небольшого количества желатина может создать невероятно мягкую и кремовую текстуру, перед которой любителям молочных продуктов будет трудно устоять.

The Natural Choice for a Healthy and Balanced Lifestyle!

Dairy

Our gelatin and collagen have important advantages in many dairy applications. They can prevent liquid separation, improve foaminess, and maintain a stable texture. Adding a small amount of gelatin can create an irresistibly soft and creamy texture that dairy lovers will find hard to resist.

По мере повышения уровня жизни и расширения молочной промышленности растет предложение молочных продуктов и, следовательно, увеличивается спрос на пищевой желатин. Это в первую очередь связано с его способностью предотвращать осаждение сыворотки, защищать казеин и стабилизировать пену, что делает его ценным ингредиентом в промышленности.

As the standard of living improves and the dairy industry expands, there is a growing supply of dairy products and consequently an increased demand for edible gelatin. This is primarily due to its ability to prevent whey precipitation, protect casein, and stabilize foam, making it a valuable ingredient in the industry.

Больше решений для молочного завода желатина

Мягкий сыр

Близость температуры плавления желатина к температуре человеческого тела является ключевым фактором способности продукта обеспечивать потребителям роскошную кремообразную текстуру, приятный вкус и исключительные сенсорные ощущения.

  1. Продукты из мягкого сыра могут максимально использовать преимущества водосвязывающих и загущающих свойств желатина, что делает его идеальным ингредиентом для достижения оптимальной консистенции и качества продукта.
  2. Ингредиенты желатина очень эффективны для предотвращения синерезиса и повышения стабильности, что приводит к превосходным характеристикам продукта и повышению удовлетворенности потребителей.

Нежирные сливки

Желатин является очень востребованным ингредиентом из-за его способности придавать органолептические свойства, подобные тем, которые обнаруживаются в насыщенных сливочных спредах. Его универсальность в качестве гидрофильного коллоида делает его идеальным выбором для приложений, требующих минимального количества. Кроме того, его удобный характер позволяет легко включать его в различные продукты, что еще больше способствует его превосходным характеристикам в качестве ингредиента.

  1. Стабилизирующий эффект желатина очень эффективен для предотвращения повреждения эмульгирования во время хранения и взбивания, способствуя превосходной стабильности и производительности продукта.
  2. Уникальные свойства плавления и желеобразная текстура желатина приводят к получению продуктов с низким содержанием жира, которые обеспечивают такое же органолептическое восприятие и текстуру, что и их аналоги с высоким содержанием жира, тем самым повышая общую удовлетворенность потребителей.
  3. Желатин можно комбинировать с другими гидроколлоидами, такими как агар, для достижения оптимальной текстуры и характеристик продукта при использовании в определенных технологических условиях, когда одного желатина может быть недостаточно. Это универсальное применение делает его идеальным выбором для использования в различных молочных продуктах.

Yogurt

The addition of gelatin to yogurt products creates a delicate gel mesh that effectively prevents whey from separating and exuding, contributing to superior product quality and enhanced consumer satisfaction.

  1. Gelatin is a key ingredient in low-fat yogurt products, providing a texture that closely resembles that of high-fat yogurt, resulting in greater consumer acceptance and satisfaction.
  2. The exceptional stabilizing and high melting properties of high-strength gelatin make it a versatile ingredient that can be used alone in yogurt products, contributing to superior product performance and quality.

Кислый жидкий крем

Сметана тонкая доступна в различных вариантах продукта, включая полножирные, обезжиренные и обезжиренные версии, предоставляя потребителям широкий выбор в соответствии с их индивидуальными предпочтениями и диетическими потребностями.

  1. Включение желатина в йогуртовые продукты зависит от желаемой структуры ткани и содержания жира в продукте, что обеспечивает оптимальную текстуру и консистенцию.
  2. Желатин часто используется в сочетании с другими стабилизаторами, такими как растительная камедь или модифицированный крахмал, для достижения привлекательного внешнего вида, гладкой текстуры и исключительного вкуса, что приводит к превосходному качеству продукта и повышению удовлетворенности потребителей.

More solutions for the Dairy of Gelatin

Soft Cheese

The close proximity of gelatin’s melting point to that of the human body temperature is a key factor in the product’s ability to provide a luxurious and creamy texture, pleasing flavor, and exceptional sensory experience for consumers.

  1. Soft cheese products can maximize the benefits of gelatin’s water-binding and thickening properties, making it an ideal ingredient for achieving optimal product consistency and quality.
  2. Gelatin’s ingredients are highly effective in preventing syneresis and enhancing stability, resulting in superior product performance and increased consumer satisfaction.

Low-Fat Cream

Gelatin is a highly sought-after ingredient due to its ability to impart sensory properties similar to those found in a rich and creamy spread. Its versatility as a hydrophilic colloid makes it an ideal choice for applications requiring only minimal amounts. Additionally, its user-friendly nature makes it easy to incorporate into a variety of products, further contributing to its superior performance as an ingredient.

  1. Gelatin’s stabilizing effect is highly effective in preventing emulsification damage during storage and creaming, contributing to superior product stability and performance.
  2. The unique melting properties and gelatinous texture of gelatin result in low-fat products that offer similar sensory perception and texture to their high-fat counterparts, thereby enhancing overall consumer satisfaction.
  3. Gelatin can be combined with other hydrocolloids, such as agar, to achieve optimal product texture and performance when used under specific process conditions where gelatin alone may not suffice. This versatile application makes it an ideal choice for use in various dairy products.

Yogurt

The addition of gelatin to yogurt products creates a delicate gel mesh that effectively prevents whey from separating and exuding, contributing to superior product quality and enhanced consumer satisfaction.

  1. Gelatin is a key ingredient in low-fat yogurt products, providing a texture that closely resembles that of high-fat yogurt, resulting in greater consumer acceptance and satisfaction.
  2. The exceptional stabilizing and high melting properties of high-strength gelatin make it a versatile ingredient that can be used alone in yogurt products, contributing to superior product performance and quality.

Sour Thin Cream

Sour thin cream is available in a variety of product options, including full-fat, low-fat, and skimmed versions, providing consumers with a range of choices to suit their individual preferences and dietary needs.

  1. The incorporation of gelatin in yogurt products is dependent on the desired tissue structure and the fat content of the product, ensuring optimal texture and consistency.
  2. Gelatin is often used in conjunction with other stabilizers, such as vegetable gum or modified starch, to achieve an appealing appearance, smooth texture, and exceptional mouthfeel, resulting in superior product quality and enhanced consumer satisfaction.